釜炒り茶づくり ２００９

今年の釜炒り茶づくりをはじめました。

昨年の手入れ不足がたたり茶葉摘みはなかなか大変でした。

まあどうにか生葉で４，４キロを摘みました。

摘んだ葉はござの上に広げておきます。

薪に火をつけます。

パチパチ！と音がするくらいの火力で葉を炒ります。

手もみをします。

こちらの地方では茶もみ用に竹で編んだ専用の「茶もみ」をつかいます。

ここからはひたすら炒りつづけます。

気長な作業です。

日が暮れました。

なんだかいい感じの中での作業です。

音楽を聴きながらの作業です。

途中で終わり次のお茶をこの段階まで仕上げます。

これをつづけてまとめていきます。

手でポキッ！と折れるくらいまで、お茶の葉のシャラシャラの音を聴きながらひたすら炒り続けます。

出来上がりは何時になるでしょうか？

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